Aujourd’hui, rien de bien compliqué. Une recette basique et
efficace de tarte à l’abricot. C’est un bon début pour se lancer dans un
dessert maison, pour épater une fille qu’on inviterai chez soi (les fruits
donnant toujours un aspect light et équilibré.) ou simplement pour tester ses
compétences en cuisine. On va se lancer ici avec des abricots à couper et à disposer
élégamment sur sa tarte. Il existe une version « mousse d’abricot / meringue
italienne» mais c’est comme les jeux vidéos, il faut d’abord passer le level 1 en mode easy.
Les ingrédients :
( on part sur un moule de 26 cm environ)
- Une pâte sablée
- 20 abricots ( je ne fais pas de pub mais autour de moi j’ai testé différents abricots et les meilleurs venaient du grand frais)
- 60g de poudre d’amande
- 20 cl de crème liquide ( vous avez le droit de la prendre light si c’est pour ensorceler une fille )
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 1 cc de canelle
- Du sucre glace
La recette
Abaisser la pâte dans un moule beurré et fariné ou alors
directement avec le papier sulfurisé livré avec l’emballage de votre pâte toute
prête.
Faire de petits trous à la fourchette pour aérer et parsemer
le fond de tarte avec de la poudre d’amande pour absorber l’éventuel surplus de
jus pendant la cuisson.
Préparer votre crème en mélangeant l’œuf, la crème, le sucre
et la cannelle.
Laver les abricots, ouvrer les en deux et couper chaque
quartier en deux (si mes calculs sont juste 1 abricots = 4 quartiers) ^^
Disposer les en rosace en partant des extrémités de la tarte
jusqu’au centre.
Verser la crème sur votre création.
Enfourner à 180°c pendant 30 min. Ressortir la tarte du four,
parsemer le dessus avec du sucre et remettre au four pour 10 min en surveillant
que les abricots ne noircissent pas trop durant cette dernière phase.
Sortir la tarte du four et la saupoudrer de sucre glace une
fois refroidie.
Il se peut que les abricots utilisés soient super acide et
qu’il faille reresaupoudrer de sucre pendant la dégustation. Mais le choix est
cornélien entre la crème light et le sucre….à vous de voir
magnifique bande son en tout cas !
RépondreSupprimergrand besoin de détente et d'évasion !
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